Ingredientes Principales

3 yemas
50 g azúcar fino
250 g queso Mascarpone
2 claras
150 ml café fuerte
3 tbsp ron negro
50 gr. chocolate amargo
24 boudoir galletas

Preparación de la Receta:

En un Bol. pon las yemas y el azúcar y bate hasta conseguir una crema pálida y espumosa. En otro Bol., pon el queso y ablándalo con una cuchara hasta que quede cremoso añadiendo poco a poco la crema de las yemas y cuando la mezcla este homogénea, añade las claras batidas a punto de nieve. Hazlo con cuidado para no dejar escapar todo el aire que le has incorporado. En un plato hondo pon el café y el ron . Ten a mano las copas donde vayas a servir y vete alternando con una capa de galletas untadas en el café , un poco de la crema del queso, un poco de chocolate rallado , más crema, etc… acabando con chocolate rallado. Refrigera hasta la hora de servir.

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