Ingredientes Principales

250 g. de papada de cerdo,
5 cucharadas de harina de almortas,
4 dientes de ajo,
1/2 cucharada de pimentón,
1 decilitro de aceite,
unos granos de alcaravea,
sal y pimienta,
100 g. de pan.

Preparación de la Receta:

En una sartén mediana, freír el aceite con los ajos cortados por la mitad hasta que estén dorados. Retirar los ajos y freír la papada cortada en pedazos pequeños y el pan cortado en dados. Retirar y añadir la harina de almortas, el pimentón, la pimienta, los granos de alcaravea, y agua hirviendo suficiente para formar un puré espeso. Agregar los torreznos y poner en una fuente. Cuando se haya formando costra, añadir los dados de pan frito.

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