Tofu en crema

"Daikon =Es una clase de nabo alargado.
Kombu= Alga marina
Shiso=Hoja de una planta de la familia de las berenjenas.
Koguchigiri=Una forma de cortar las verduras
Matsuba-giri=Forma decorativa de cortar la verdura
Tamari=Salsa de soja fermentada
Konnyaku=Producto japonés elaborado a partir de una verdura siguiendo un procedimiento muy similar al tofu.
Tahin=Pasta de sésamo
Miso=Pasta de soja fermentada con sal, agua y cereales
Sukiyaki=Carne cocinada en salsa al estilo japonés"
Receta de: ines

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

1 bloque de tofu

1 manojo de perejil

1 puerro

Hojas de shiso

Preparación de la Receta:

Puede preparar múltiples variedades de cremas, tomando esta receta como modelo.
Prepare el puerro koguchigiri. Picar tallo y hojas de perejil. Pincelar con aceite la sartén (muy. poco), y sofreír los vegetales hasta que cambien de color, evitando que se doren. Añadir si es preciso un poco de agua. Entretanto batir el tofu añadiendo 2 cucharillas de agua caliente de forma que quede una crema espesa. Picar muy fino 5 ó 6 hojas de shiso y mezclar con el tofu. Añadir a los vegetales y cocinar a fuego mínimo durante 15 min., revolviendo frecuentemente. Servir en un bol de boca ancha adornado con calabacín o cáscara de limón matsuba-giri.