Ingredientes Principales

1 queso madurito de unos 600-700 grs para 2-3 personas
4 o 5 patatas de tipo cremoso, no muy grandes, por comensal.
Pepinillos y cebollitas en vinagre

Preparación de la Receta:

Hervir las patatas con su piel. Reservarlas al calor.

Precalentar el horno a 180°

Con un tenedor o mejor con un objeto punzante no muy grueso hacer varios
agujeros desde la corteza hacia el fondo. Verter un vaso de vino blanco
seco. Se tomará el mismo vino con el queso ya hecho. Envolver el queso sin
la tapa en papel de aluminio e introducirlo en el horno.

A los 30 minutos sacarlo, retirar el papel de aluminio y con un cuchillito
recortar los bordes de la corteza y retirarla delicadamente. El queso habrá
fundido totalmente. Pimentar a gusto.

Cada comensal pela una o dos patatas y las cubrirá con el queso fundido que
se habrá extraído de la cajita con un cucharoncito (tipo salsero) o una
cuchara. Conviene volver a poner el queso en el horno apagado en espera de
servirse otra vez.

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