XATÓ DE VILAFRANCA


"Receta de ensaladas exquisita. Ensalada típica de la cocina española. Ensalada para los paladares más finos. Ensalada explicada paso a paso."
Receta de: parker

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36 personas han consultado esta receta

Preparación:
15 Min
Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

2 escarolas o lechugas

600 gr. bacalao desalado

250 gr. atún en aceite

12 filetes de anchoa

200 gr. olivas arbequinas

1/2 pastilla Avecrem pescado

Para la salsa:

4 dientes de ajo

2 cucharadas pimentón dulce

1 guindilla (opcional)

aceite de oliva virgen

vinagre blanco de vino


Preparación de la Receta:

Colocar en un bol las escarolas, o las lechugas, bien limpias y troceadas. Añadir el bacalao desalado

y desmenuzado, el atún desmigado, las anchoas y las aceitunas. Condimentar todo con 1/2 pastilla

Avecrem pescado desmenuzada.

Para preparar la salsa: Majar en un mortero los ajos y la guindilla, añadirle el pimentón, el vinagre,

el aceite e ir removiendo bien. Si se quiere una salsa más espesa, se le puede añadir un poco de

miga de pan remojada en vinagre. Una vez terminada la salsa, verter sobre la ensalada, removiendo

bien para que quede todo bien impregnado de salsa. Servir fría.

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