Zapallo relleno


"He encontrado una receta muy bonita de calabaza rellena. La variedad que se utiliza se llama "potiron" en francés. Es una curcubitácea esférica de tamaño pequeño a mediano, corteza anaranjada con segmentos poco marcados. Su pulpa es algo dulzona y bastante consistente. "
Receta de: agustin

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645 personas han consultado esta receta

Preparación:
25 Min
Personas:
6
Dificultad:
Fácil
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

- zapallo 1  de  3 a 4 kgs
- arroz 150 grs
- carne de cordero 850 grs molida
- pasas de uva 75 grs
- pan rallado 50 grs
- piñones 50 grs
- perejil 1 ramito(s)
- chalota(s) 150 grs
- aceitunas 150 grs verdes
- mostarda di frutta 150 grs
- huevo(s) 3
- canela en polvo 1 c.c.
- mantequilla 40 grs
- aceite de girasol
-pimienta Cayena
- sal


Preparación de la Receta:

Picar el perejil y las cachalotas. Poner las chalotas en una cacerola con la mantequilla y glasearlas a fuego moderado. Agregar los piñones y dorarlos, agregar el perejil y retirar del fuego. Las aceitunas deshuesadas. Escurrir la mostrada de su jarabe y cortar las frutas en cubitos de 1 cm. Precalentar el horno a 180°. Poner la carne de cordero picada en un recipiente y mezclarla bien con las chalotas y piñones, las aceitunas, la mostrada di fruta, las pasas, el pan rallado. Sal, canela y 2 buenas pizcas de Cayena. Mezclar muy bien con una espátula y recticar el condimento si necesario.
El zapallo: cortarle una tapa y vaciarlo después con cuchara dejando un espesor de pulpa de unos 2 cm. Sazonar el interior con sal y cayena. Volcar en el fondo el arroz en crudo que salaremos convenientemente. Rellenar después con la carne condimentada. Cubrir una bandeja  de horno con una hoja de papel aluminio. Aceitar bien la corteza del zapallo colocarlo y ponerlo al horno por 2 horas. Servir sobre una bandeja recubierta de una servilleta y se puede acompañar con una salsa de tomate bien condimentada.

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