...es hace un agujero en el centro. Se les pone un poco de sal y así preparados se tienen boca abajo durante una hora, más o menos, para que ...

... 3 segundos. Se sacan acto seguido, se pelan y se echan en agua fría para que se endurezcan otra vez. 2.ª Con un cuchillo se pasa el canto...

...ga la cebolla, que se refríe durante unos 5 minutos, después de los cuales se pone el tocino cortado en cuadraditos. Pasados otros 5 minut...

...Se corta el tronco y se separan con cuidado las hojas para que no se rompan. Se lavan bien y se sumergen en agua hirviendo con sal, empuján...

...tronco del repollo, se quitan las hojas malas exteriores y se separan las que se vayan a preparar, quitando a las más exteriores la parte c...

...primeras hojas, que suelen estar marchitas. Se corta el tronco y se separan las hojas primeras; se les quita el centro de la hoja, que está...

...l tronco y se separan las hojas, quitándoles a las más exteriores las partes duras del centro de las hojas. Después se corta todo el repo...

Se lavan bien las remolachas enteras con piel y hojas, sin cortar éstas, pues la remolacha pierde su bonito color rojo. Se ponen en un cazo con ...

...Lavar, preparar y cocer los puerros. Sacarlos del agua y escurrirlos muy bien. Colocarlos en una fuente resistente al horno (inox, cristal o...

...omo los espárragos, en una fuente recubierta con servilleta doblada, para que absorba lo que les pudiese quedar de agua. Aparte se sirve un...