Poner en un recipiente el azúcar y los huevos. Se bate durante cinco minutos, se incorpora el aceite frito y frío con el anís molido que se puso ...

Se limpian las chirlas cambiándolas de agua tres o cuatro veces. Se cuecen y se les quitan las conchas. El agua de la cocción se reserva. Con ...

En una cazuela con aceite, rehogar los ajos, la cebolla partida fina y el pimiento troceado fino. Cuando empiece a tomar color, añadir los trozos ...

Se pelan las patatas, se lavan se cortan en láminas. Se fríen en la sartén el aceite primero a fuego bajo. Cuando empiecen a hacerse las patatas ...

En una sartén se deslié ligeramente la mantequilla o margarina, se añade la harina y se rehoga hasta que esté tostadita. A fuego medio, se va ...

En una bandeja de horno se ponen a asar los pimientos, los tomates y las cebollas. Una vez bien asados se sacan del horno y se cubren con un paño, ...

Rallar la cebolla. Raspar y cortar las zanahorias y el puerro. Trocear el tomate pelado. Poner un poco de aceite en una sartén y rehogar en ella ...

Se ponen todos los Ingredientes a cocer menos las fabes que se habrán tenido en remojo desde el día anterior. La manteca y el azafrán que se ...

En el aceite se fríe muy tostadito el tocino, las costillas y el hígado que es optativo según gustos . Se reserva caliente. En el mismo aceite ...

Se ponen los garbanzos la noche anterior en remojo. Se pone la carne en una olla con agua fría para desalar la noche anterior. Se escurren los ...