Ingredientes Principales

2 kg. de almejas frescas
1 cebollita
3 dientes de ajo
2 cucharadas de pan rallado
1 vaso de vino blanco
Aceite
Perejil
Sal

Preparación de la Receta:

Lava bajo el grifo las almejas, durante un buen rato, con un colador grande, así soltarán toda la arena. Pica por separado la cebolla, el ajo y el perejil, todo en trozos muy pequeños y resérvalo. Pon al fuego una cazuela de fondo amplio, con 6 cucharadas de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo. Antes de que se empiecen a dorar, añade el pan rallado y las almejas. Da unas vueltas y añade el vino, 1 vaso de agua y una cucharadita de sal. Déjalo hervir a fuego suave, hasta que todas las almejas se abran. Añade ahora el perejil picado, dale otro hervor y sírvelas bien calientes.

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