Ingredientes Principales

1tacita de arroz
1 litro de leche
6 cucharadas de azúcar
Canela en caña
1 cáscara de limón
1 cucharada de mantequilla.

Preparación de la Receta:

Se pone el arroz en una pota (cacerola) pequeña, se añade agua fría hasta cubrirlo, se pone al fuego, cuando rompe el hervor se deja hervir hasta que seque. Se escurre el arroz hasta que quede seco y mientras se refresca con agua fría. Se pone el arroz en una pota, y se le añade la mitad de la leche hirviendo, un pellizco de sal, la cáscara de limón, y un trozo de canela (para que no se suelte por el arroz, se le puede atar con un hilo). Se deja cocer, sin parar de remover y tocando la cuchara el fondo de la pota para que no se queme. A medida que se va secando se va agregando la leche restante. Cuando esté cocido se agregará el azucar y la mantequilla. Debe quedar cremoso, pero no espeso.
He de decir, que el cocer el arroz con el agua, no es para economizr leche, puesto que si se quiere un arroz sabroso no se debe escatimer en ella, es para que el arroz suelte la harina que lo envielve y los granos queden blancos y sueltes, evitando que se deshagan al cocer.

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