Arroz con lentejas y especias

"En muchos países de Oriente Próximo, las lentejas se cocinan con especias. En este plato se combinan dos ingredientes fundamentales de la zona."
Receta de: dafne

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Preparación:

30 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

400 g de lentejas grandes, en remojo la noche anterior

2 cebollas grandes

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de comino en polvo

1/2 cucharadita de canela en polvo

250 g de arroz de grano largo

sal y pimienta negra molida

perejil, para adornar

Preparación de la Receta:

Escurra las lentejas y póngalas en una cazuela. Añada agua para cubrirlas 5 cm. Caliente hasta que .hierva, tape, baje el fuego y cocine entre 40 minutos y 1 1/2 horas.

Escúrralas bien.

Pique una cebolla, y corte la otra en aros. Caliente en una cazuela una cucharada de aceite, agregue la cebolla picada y friala. Añada las lentejas, la sal, la pimienta, el comino

y la canela.

Mida el volumen de arroz y agréguelo a las lentejas con la misma cantidad de agua. Tape y deje a fuego bajo durante 20 minutos. Caliente en una sartén el resto del aceite, y fría los aros de cebolla hasta que estén dorados. Ponga el arroz con lentejas en una fuente, vierta la cebolla, y sirva el plato, frío o caliente, adornado con el perejil.