Ingredientes Principales

1 Kg. de carne de puerco (pierna)

4 Chiles secos

2 Tomates

1/2 Cebolla

1 Diente de ajo

1/2 Cucharadita de comino

1/2 Cucharadita de orégano

1 Rodaja de cáscara de naranja

3 Hojas de laurel

4 Cucharadas medianas de aceite vegetal

Sal y pimienta al gusto

1 1/2 Litros de agua

Preparación de la Receta:

En una olla con agua se cocina la carne junto con las rodajas de naranja

y el laurel. Cuando esté cocida se deja enfriar, se parte en trozos pequeños, se

fríe en el aceite y se reserva. En un recipiente con agua se hidratan los chiles

secos, se muelen en la licuadora junto con los tomates y el ajo. La salsa se

agrega a la carne para freírse en la misma grasa que soltó la carne. Se añaden

el orégano molido y los cominos. Se salpimienta al gusto.



Carbohidratos por porción: 0.5 grs

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