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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: isabel
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1) Se limpia el bacalao y se desala durante 5 horas como mínimo.
2) Se sofríen 5 ajos fileteados con 3 guindillas en aros y se retiran una vez dorados y en ese
mismo aceite se incorpora el bacalao cociéndolo durante 5 minutos y retirar hasta
templar.
3) Quitar parte del aceite y poner a fuego suave. Cuando empiece a emulsionar mover
durante 5 minutos, e ir añadiendo el aceite reservado hasta conseguir una salsa
homogénea.
4) Adornar con los ajos y las guindillas y listo.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
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