BERENJENAS FRITAS DE ADORNO

"Receta de cocina exquisita para toda la familia. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar esta receta."
Receta de: william

Puntúa la receta (17 votos)

273 personas han consultado esta receta

pulsa para ampliar

Preparación:

30 Min

Personas:

Dificultad:

Precio:

Ingredientes Principales

¾ kg. de berenjenas Jaspeadas (son mejores porque no tienen pepitas),

1 plato con harina,

1 litro de aceite (sobrará),

sal.

Preparación de la Receta:

Se pelan las berenjenas y se cortan muy finas a lo largo. Se espolvorean de sal y se dejan una hora más o menos para que suelten su agua.

Pasado este tiempo, se secan con un paño limpio. Se pasan por harina, sacudiendo cada trozo para que sólo se quede la harina necesaria, y se fríen en aceite bien caliente, hasta que estén doradas.

Esto se debe hacer por tandas y en el último momento, para que las berenjenas queden muy curruscantes.

Sí hiciese falta, una vez fritas, se espolvorearán las berenjenas con un poco de sal fina.