"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: katelynn
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125 gramos de azucar
100 gramos de harina
60 gramos de almendra molida
4 huevos
50 gramos de mantequilla
Ralladura de limón
En un cuenco se ponen los huevos, el azucar y la ralladura de limon. Cerca del calor se empieza a batir y cuando esta muy bien montado, que quede espeso y esponjoso, se retira del calor y se incorpora la harina mezclada con la almendra, removiendo con la espatula. Ya mezclado se incorpora la mantequilla derretida fria.
Se tiene preparado de antemano un molde redondo untado de mantequilla y espolvoreado con harina. Se echa el batido y se mete a horno moderado durante veinticinco o treinta minutos.
Una vez cocido se desmolda, se espolvorea la superficie con azucar glas, formando con un cuchillo unas rayas en forma de rejilla.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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