Ingredientes Principales

1 kg. de boniatos:
150 g de azúcar:
3 huevos:
aceite abundante;
canela en polvo.

Preparación de la Receta:

Pelar los boniatos; cortarlos en rodajas de medio centímetro de espesor y freírlos cubiertos de aceite.
Al estar medio cocidos sacarlos de la fritura y escurrirlos bien. Pasarlos por huevo batido y volverlos a la fritura algo más fuerte de calorías para terminarlos de freír y se retiran una vez doraditos; pasarlos por el azúcar molido, al que se habrá mezclado un poco de canela, por los dos lados.
Servirlos fríos en bandeja con servilleta.

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