"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: carla-maria
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474 personas han consultado esta receta
1 Calamar mediano/grande
2 sepias chiquititas
1 cebolla
1/2 pimiento rojo bien grande y carnosito
2 botes de garbanzos cocidos (Cidacos), o su equivalente si preferís cocinarlos vosotros
Aceite
sal/pimienta
Sofreír lentamente en una cacerola el pimiento y la cebolla cortados en trocitos hasta que queden bien tiernos.
Mientras tanto, en una sartén poner un poco más de aceite, y añadir el calamar y las sepias (previamente limpiados, claro), cortados en dados. Dejar cocinar en su propio jugo hasta que estén tiernos, pero cuidando no consuma todo el líquido.
Añadir los calamares al sofrito de pimiento y cebolla, e incorporar los garbanzos enjuagados y escurridos.
Hacer cocer tapado unos minutillos y servir.
La sal/pimienta al gusto de los cocineros, o comensales
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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