Ingredientes Principales

Aceite
1 cebolla mediana
1 ajo
Perejil
Tomate triturado
Bogavante
Nécoras
Pescado de roca
Pimienta
1 vaso de coñac
1 vaso de vino blanco

Preparación de la Receta:

Es mejor cocinar la caldereta en una cazuela de barro, sale más rica! Poner a cocer con aceite en la cazuela la cebolla, el ajo, el perejil y el tomate todo bien picado. Antes de que empiece a dorarse la cebolla añadir el bogavante, las nécoras, todo troceado, y el vaso de coñac. Cuando este ya se haya calentado flamear y esperar que que la llama se apague del todo. Ah! no olvidéis salarlo. Todo seguido añadir el vaso de vino blanco y el pescado de roca, que habrás limpiado, salado y pasado ligeramente por harina para que al cocer no se deshaga. Le echas un poco de pimienta y lo dejas cocer todo una media hora.

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