Ingredientes Principales

1/2 Kg. de carne con hueso (chamberete)

2 Cucharadas medianas de cilantro

1 Cucharada de hierbabuena

2 Chiles serranos

4 Hojas de repollo (Col)

Sal

1 1/2 Litros de agua

Preparación de la Receta:

En un recipiente se pone el agua a hervir, se mete la carne, sal al gusto, la hierbabuena

y el cilantro (de preferencia en olla de presión). Es difícil calcular el

tiempo porque depende de la calidad de la carne, ya que ésta debe quedar totalmente

reblandecida. Cuando esté lista se cuela, el caldo se pone en un recipiente y

la carne sobrante se deshebra y se regresa al consomé (si le gusta el tuétano puede

disolverlo en el caldo). Se coloca nuevamente al fuego y se integran las hojas del

repollo (o col) partidas en trozos grandes. Cuando suelte el hervor, se apaga. El

chile se pica finamente y se pone al gusto al servirlo.



Carbohidratos por porción: 2.7 grs

Navegar por Categorías