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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: makenna
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843 personas han consultado esta receta
4 yemas de huevo
100 g. de azúcar
250 g. manteca de cerdo
1 dl y 1/2 de agua
1 dl y 1/2 de aceite de oliva
harina floja la que admita
Disponer en un perol todos los ingredientes. mezclarlos y añadir harina, aprox 1.200 g. Procurar que la mezcla no tome correa. Dejar reposar la masa 1/2 hora. Dividir en bolas de 50 g. cada una. Estirar cada una de las bolas con el rodillo. Rellenar de confitura de cabello de ángel. Tapar colocando encima otro círculo de pasta. Sellar los bordes pinzando con los dedos y formando una estrella. Untar la superficie de las formatjades con huevo batido. Cocer a horno suave 25 min.
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Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
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Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
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