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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: isaak
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52 personas han consultado esta receta
8 caracolillos gigantes
sal
pimienta
1 lima
1 chalota
ramitas de perejil
1 aguacate
Cuece la pasta al dente (unos 5 minutos) , refréscala con agua fría y escúrrela.
Exprime la lima y rocía la pasta con la mitad del zumo. Pela y pica la chalota. Lava el perejil y pica la mitad de las hojas y reserva el resto.
Pela el aguacate y extrae el hueso. Corta la pulpa en daditos, rocíalos con el resto del zumo de lima y mézclalos con las chalota y el perejil picado. Salpimenta.
Rellena los caracolillos con la mezcla y adorna con el resto del perejil.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
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