Ingredientes Principales

1 kg. de babilla o magro de cerdo
300 grs. de ciruelas pasas sin hueso
1 bote de mermelada de ciruela ( la más ácida)
1 lata de Coca-Cola
Aceite
1 poco de guindilla
Sal o pastilla de caldo

Preparación de la Receta:

1.- Se ata la carne y se dora bien en la olla exprés.
2.- Se ponen a remojo las ciruelas con un poco de agua
3.- Se añade a la olla la lata de Coca-Cola, las ciruelas con el agua de remojo, medio bote de mermelada, la guindilla ( a gusto ) y la sal o pastilla de caldo. Se pone a cocer media hora en la olla normal y 15 minutos en la ultrarrápida.
4.-Se corta la carne en lonchas finas. Parte de la salsa se pasa con la batidora y se riega la carne. El resto, con las ciruelas se sirve en salsera..

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