Cebolla caramelizada (1)

"Receta de tapas exquisita. Tapas para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta de tapas."
Receta de: damari

Puntúa la receta (29 votos)

75 personas han consultado esta receta

pulsa para ampliar

Preparación:

30 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

1 Kg. de cebollas

50 gr. de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

Sal, al gusto

Preparación de la Receta:

Derretir la mantequilla lentamente y añadir la cebolla cortada en juliana y el azúcar. Remover bien y se tapa.

Cocinar a fuego lento durante 35 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que las cebollas tengan un color dorado oscuro.

Destapar y se deja hacer otros diez minutos, hasta que la cebolla esté muy caramelizada.

Finalmente, poner en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite.

Nota:

Para confitar la cebolla se debe cubrir con agua, sazonar con sal y dejar hervir a fuego suave, hasta que se evapore el agua por completo. Luego se añade una cucharada de azúcar, la mantequilla y se deja que se dore.