"Receta de tapas exquisita. Tapas para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta de tapas."
Receta de: damari
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1 Kg. de cebollas
50 gr. de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
Sal, al gusto
Derretir la mantequilla lentamente y añadir la cebolla cortada en juliana y el azúcar. Remover bien y se tapa.
Cocinar a fuego lento durante 35 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que las cebollas tengan un color dorado oscuro.
Destapar y se deja hacer otros diez minutos, hasta que la cebolla esté muy caramelizada.
Finalmente, poner en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite.
Nota:
Para confitar la cebolla se debe cubrir con agua, sazonar con sal y dejar hervir a fuego suave, hasta que se evapore el agua por completo. Luego se añade una cucharada de azúcar, la mantequilla y se deja que se dore.
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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