Ingredientes Principales

Patatas cortadas a dados
Champiñones cortados en trozos
ajo, cebolla, laurel, pimentón, aceite, agua y sal
En su caso:
chorizo, o carne magra
pimiento verde o rojo
azafrán
arroz

Preparación de la Receta:

Se pelan unas patatas y se cortan en trozos pequeños. (procurar no cortar sino arrancar el trozo, mejora muchísimo el plato), se trocean los champiñones o se aprovechan los rotos. (Puede usarse seta de Cardo lo que mejora muchísimo el plato)
Se sofríen en una sartén en aceite los ajos la cebolla y se añaden las patatas los champiñones y una pizca de pimentón.
Si decidimos acompañar con algo más las patatas viudas podemos añadir en trozos pequeños el chorizo y/o el pimiento y si queremos darle algo de color unas hebras de azafrán, aunque no es necesario añadir nada para conseguir un excelente guiso.
Una vez sofrito todo se añade agua al gusto y se sazona, añadiendo una hoja de laurel, se deja hervir añadiendo agua si es necesario, hasta que la patata esté hecha y se sirve caliente
Aún podemos encontrar variedades de este plato al que se le añade un puñado de arroz a media cocción.

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