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"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: cindy
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Champis enteros de pequeño tamaño y previamente cocidos como arriba, mejor si cocidos con C. cinereus, el tallo recortado casi al ras del sombrero.
Luego de cocidos y bien escurridos, ya en frío, se pasan por harina, huevo, y pan rallado. Freír en calor medio y abundante aceite hasta dorar suavemente.
Escurrir lo mejor posible de aceites para presentar a la mesa. Se usan más bien como aperitivo, pero podrían ser guarnición.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
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