Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

Colocar una rejilla en una asadera de horno y el cochinillo sobre la rejilla con el

cuero para abajo. Salar bien e introducir en el horno precalentado a máximo, durante

30 minutos. Bajar a mínimo y continuar la cocción durante otros 80 Minutos.

Transcurrido ese tiempo, darlo vuelta, agregar un poco de sal sobre el cuero del

cochinillo y dejarlo a horno más suave hasta que alcance un tono color caramelo.

Al retirar del horno, untarlo con una mezcla de ajo, tomillo, aceite de oliva, vinagre de

vino y mostaza.

Servir inmediatamente acompañado con papas fritas o una buena ensalada de

lechuga y tomate.

Conviene acompañarlo con vino Merlot.

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