Ingredientes Principales

1 1/2 Kgs. de conejo

4 Cebollines con rabo

1 Pizca de sal

1 Litro de vino blanco seco

4 Cucharadas medianas de mostaza

1 Cucharadita de tomillo

3 Cucharadas medianas de aceite o manteca de cerdo

1/2 Cebolla

1 Cucharadita de perejil picado

2 Cucharadas grandes de crema

1 Cucharada de pimienta negra entera

2 Hojas de laurel

Preparación de la Receta:

En un sartén se pone el aceite al fuego, y se agrega el conejo en trozos

medianos. Cuando estén dorados se retiran del sartén. Los cebollines con

rabo y la cebolla se pican finamente y se ponen a dorar en el sartén con el

aceite. Cuando están cristalinas se añade el conejo, los granos de pimienta,

las hojas de laurel, el perejil y el tomillo. Se agrega el vino y se deja cocer

durante hora y media o dos horas, hasta que el conejo esté bien tierno.

Cuando esté listo, se retira el jugo, se cuela y se agrega la crema y la

mostaza. Se mezcla bien y se sazona al gusto. Sirva las piezas de conejo

bañadas con la salsa de mostaza.



Carbohidratos por porción: 0 grs

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