"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: harlow
Puntúa la receta (12 votos)
741 personas han consultado esta receta
1 conejo
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 tomate
2 puerros
1 lata de peras en almíbar
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
1 hoja de laurel
1/2 ramita de tomillo
1 cucharadita de orégano
Aceite de oliva
Sal
Pimienta.
Salpimentar los trozos de conejo y freírlos en una cazuela con el aceite caliente. Cuando estén bien dorados, retirarlos de la cazuela y reservar. En el mismo aceite, rehogar todas las verduras cortadas en trocitos, durante 10 minutos. Verter el vino blanco y cocer a fuego vivo hasta que evapore. Añadir 2 vasos de agua y la pastilla de caldo desmenuzada y cocer unos 20 minutos. Salpimentar y pasar por la batidora hasta tener una salsa fina. Verter sobre el conejo y reservar. Media hora antes de servirlo, añadir las hierbas aromáticas y las peras bien escurridas y cocer todo junto a fuego suave 10 minutos.
Un consejo, el día anterior poner los trozos de conejo en un recipiente, añadir un poco de coñac, unas gotas de vinagre 2 ó 3 dientes de ajo sin pelar, unos granos de pimienta una hoja de laurel y una ramita de tomillo, y reservarlo en el frigorífico hasta el momento de cocinarlo.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
Descubre una selección de recetas a base de pasta: raviolis, macarrones, espaguetis, canalones, etc...
Descubre una selección de recetas de pescado para toda la familia: merluza, sushi, lubina, lenguado, etc...
Descubre una selección de recetas con chocolate, postres, helados, tartas, chocolate blanco, negro, con leche, etc