Ingredientes Principales

2 conejos de 1¼ kg. cada uno (cortados en trozos),

1 cebolla mediana (100 gr.),

8 cucharadas soperas de aceite,

1 cucharada sopera de harina,

1 vaso (de los de vino) de vino blanco seco,

2 vaso (de los de agua) de agua,

1 cucharadita (de las de moka) de hierbas aromáticas,

1 cucharada sopera de perejil picado,

sal.

Preparación de la Receta:

En una cacerola se pone a calentar el aceite; cuando está en su punto, se echa la cebolla muy picada. Cuando empieza a ponerse transparente (unos 5 minutos), se echan los trozos de conejo hasta que queden bien doraditos (unos 15 minutos más o menos). Se espolvorea la cucharada de harina, se mueven bien los trozos con una cuchara de madera y se vierte el vino blanco y el agua; se sala y se espolvorean las hierbas aromáticas. Se cubre la cacerola y se deja a fuego mediano, más bien lento, para que cueza despacio durante unos 45 minutos. Si el conejo es tierno, debe estar en su punto (si no, se cuece algo más).

Se sirve en una fuente espolvoreando el conejo con perejil y con la salsa por encima.

Se puede acompañar con una guarnición de puré de patatas o unos coditos cocidos con agua y sal y rehogados con un poco de mantequilla y queso rallado.

Navegar por Categorías