Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

Tomar buena nota de todo lo dicho en la receta de Coprinus salseados sobre toxicidad adquirida y frescura de estas setas. Cantidad de setas según tamaños y necesidades, pero 50 a 60 gramos por comensal es una ración suficiente en ensalada. Pasar suavemente una brocha por el sombrero para limpiarlas y partir su inmaculada carne en tiras como de un centímetro por su hilo. Preparamos una vinagreta con media cs de limón y cs de agraz-verjus y otra cs vinagre de vino blanco, disolver la sal prevista con este preparado de vinagre, y luego añadir doble cantidad de un aceite oliva suave de nuestro gusto, mezclar a fondo, y pintar cuidadosamente las setas con la vinagreta y listo. La sal ortodoxa son unos gruesos granos de flor de sal, pero hay régimen sin sal en casa, y se pone poca y como arriba.

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