Crema fria de calabaza

"Esta crema se puede servir a cualquier temperatura, fría en verano, caliente en invierno (y templada en entretiempo)"
Receta de: q

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Preparación:

40 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

1 Kg Calabaza
1/4 Kg Patata
2 Cebollas tiernas
1/2 litro caldo de carne
200 ml Nata líquida
Mantequilla
Aceite
Sal, pimienta

Preparación de la Receta:

Pelar la calabaza y cortarla en trozos.
Hacer lo mismo con las patatas.
Igual con las cebollas.
En la olla, calentar aceite y agregar la nuez de mantequilla.
Rehogar las cebollas, patatas y calabaza (yo las voy añadiendo por ese orden, con unos minutos entre unas y otras).
Añadir el caldo de carne y dejar cocer durante unos 30 minutos (7-8 min en olla rápida, en cuyo caso poner mucho menos caldo)
Pasar todo por la batidora, el chino o ambos.
Salpimentar al gusto y dejar enfriar
En el momento de servir, añadir la nata líquida y adornar con unos costrones de pan frito o unas ramitas de apio.