Buscador de Recetas (Ingredientes, Platos, Bebidas...)
Buscador de Recetas (Ingredientes, Platos, Bebidas...)
Buscador de Recetas (Ingredientes, Platos, Bebidas...)
"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: angelica
Puntúa la receta (13 votos)
994 personas han consultado esta receta
Ver más abajo
Te hace falta leche de oveja y cuajo (de venta en farmacias)
Hierve la leche unos 10 minutos, pero sin dejar de revolver (la leche de oveja tiene mucha grasa y se agarra con mucha facilidad). Prepara unos recipientes y hecha un par de gotas de cuajo en cada recipiente.
Cuando la leche esté a 36º (metiendo el dedo no notarás ni frío ni calor) echa la leche en los recipientes y sin moverlos, deja reposar unos 5 minutos.
Ya tienes la cuajada o mamia.
Hay a quien le gusta con el azúcar incorporada, pero yo te la aconsejo con miel por encima.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
Descubre una selección de recetas de ensaladas de temporada: lechuga, zanahoria, tomate, etc...
Descubre una selección de recetas de carnes sabrosas y cocinadas a la parilla, plancha, pollo, cordero, vacuno, etc...
Descubre una selección de recetas de pollo cocinado a la plancha, horno, parilla, al vapor. Todas deliciosas...
