Ingredientes Principales

1/2 col rizada pequeña

1/2 col lombarda pequeña

2 manzanas rojas

2 cucharadas de sésamo

1 cucharadita de comino

3 cucharadas de nueces troceadas

100 gr. de queso Emmental

1 limón

Para el aliño:

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de miel

1/2 cucharadita de mostaza

2 cucharadas de vinagre balsámico

1/2 taza de aceite de oliva

Preparación de la Receta:

Para preparar el aliño: disponer en un recipiente hondo el diente de ajo pelado, ½ pastilla

Avecrem verduras desmenuzada y pimienta, la miel, la mostaza y el vinagre y mezclar. Al

final, agregar el aceite de oliva sin dejar de remover bien con un tenedor. Reservar la vinagreta

aparte y, mientras, sobre una madera y con un cuchillo afilado cortar el queso Emmental en dados

pequeños. Reservar.

Luego, en un bol aparte, mezclar bien las dos cucharadas de sésamo con la cucharadita de

comino. Cortar la col rizada y la col lombarda en juliana finita, utilizando un cuchillo grande y

afilado, y lavarlas. Escurrirlas y reservar. A continuación, lavar las manzanas, cortarlas en dados y

rociar con limón para que no ennegrezcan.

Colocar las coles en una ensaladera junto con las manzanas, el queso, las nueces troceadas y el

sésamo mezclado con el comino. Aliñar con la vinagreta, mezclar y servir.

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