Ingredientes Principales

1 lechuga romana grande lavada, goteada y despedazada
4 tazas de espinacas lavadas goteadas y despedazadas
2 tazas 500(ml) de pan en pequeños cubos
Aceite de oliva 1 taza
250(ml) de queso parmesano fresco rallado
4 filetes de anchoa molidos finamente (facultativo) vinagreta Cesar
1 huevo
2 dientes de ajo
jugo de un limón
1 cucharada de te
4(ml) mostaza de Dijon
1 cucharada de sopa
15(ml) de vinagre blanco
1/ 2 cucharadas. de te 2(ml) sal pimienta del molino
2/ 3 de taza 160(ml) de aceite de oliva

Preparación de la Receta:

Precalentar el horno de 350°F 180°C). Depositar los pedazos de lechuga y de espinacas en un gran fuente y guardar. sobre una grasera, depositar los cubos de pan y cuvrirlos de aceite de oliva. Cocinar 10 minutos al horno o hasta que ellos estén bien dorado y tostados. Retirar del horno y guardar.
Agregar la mitad del queso a la fuente de ensalada, mojar con una buena cantidad de vinagreta Cesar. bien mezclar. Agreguar de la vinagreta si necesario. Agregar una buena cantidad de pan troceado sobre la ensalada y decorar con las anchoas picadas y un poco de queso parmesano. Guardar el resto del queso para el servicio de la mesa. vinagreta Cesar
Reduzca en una salsa untuosa, el huevo, el ajo, la mostaza de Dijon el vinagre blanco con un robot culinario. agregar sal y pimienta al gusto. Incorporar suavemente el aceite de oliva sobre el filete dejando el robot culinario funcionar en baja velocidad. Essperar.

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