Ingredientes Principales

4 alcachofas

1 hinojo

150 gr. de champiñones

1 manojito de rábanos

2 huevos

150 gr. queso manchego semicurado

2 cucharadas aceite de oliva virgen

1 limón

una pizca de sazonador Avecrem finas hierbas

Para acompañar: 1 tacita mayonesa

Preparación de la Receta:

Cocer los huevos durante unos 10 minutos en agua con sal. Refrescarlos en seguida con agua fría.

Pelarlos y dejarlos enfriar. Limpiar las alcachofas, retirarles las hojas exteriores y el tallo,

dejando únicamente los corazones. Lavarlas y cocerlas durante 20 minutos en agua con sal y un

chorro de de zumo de limón.

Retirarlas, dejarlas enfriar y cortarlas en cuartos. Limpiar los rábanos, lavarlos bien y partirlos en

rodajas muy finas, sin pelarlos. Reserva uno para decorar al final. Limpiar el hinojo, lavarlo bien y

cortarlo también en tiras finas. Limpiar los champiñones, retirando la parte terrosa del tallo,

lavarlos y cortarlos en láminas.

Calentar el aceite en una sartén e incorporarlos. Sazonar con Avecrem finas hierbas y saltearlos

durante 5 minutos, removiendo a menudo con una cuchara de madera. Escurrirlos y dejarlos

templar. Mezclar todas las hortalizas preparadas en una ensaladera. Cortar el queso en dados y

añadirlo. Partir los huevos en rodajas y colocarlos por encima.

Disponer 2 cucharadas de mayonesa en el centro de la ensalada y espolvorear con sazonador

Avecrem Finas Hierbas

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