"Receta de ensaladas exquisita. Ensalada típica de la cocina española. Ensalada para los paladares más finos. Ensalada explicada paso a paso."
Receta de: nicholas
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108 personas han consultado esta receta
1 kg. alubias blancas
2 tomates de ensalada
1 pimiento verde
2 huevos duros
1 cebolla
1/2 vaso de aceite de oliva
1 cucharadita sazonador Avecrem finas hierbas
2 cucharadas vinagre
50 g. aceitunas sin hueso
200 g. atún en aceite
50 g. anchoas en aceite
Poner las alubias a remojar el día anterior. Al día siguiente, colocarlas en una olla con abundante
agua y dejar hervir a fuego lento hasta que estén tiernas. Una vez hervidas, apartar del fuego,
escurrir bien y dejar enfriar.
Colocar las alubias ya frías en una fuente. En un bol echar el tomate cortado en trocitos pequeños y
el pimiento y la cebolla finamente picados. Añadir el atún desmigado y los huevos duros cortados en
taquitos.
Añadir el aceite, el vinagre, 1 cucharadita sazonador Avecrem finas hierbas,
remover con cuidado hasta que esté bien mezclado. Verter esta mezcla sobre las alubias y decorar
con las aceitunas y los filetes de anchoa. Colocar la fuente en el frigorífico hasta el momento de
servir.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Joan Roca - El Celler de Can Roca
El quinto mejor cocinero del mundo, especializado en cocina catalana.
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