ENSALADA DE ALUBIAS (L'EMPEDRAT)

"Receta de ensaladas exquisita. Ensalada típica de la cocina española. Ensalada para los paladares más finos. Ensalada explicada paso a paso."
Receta de: nicholas

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Preparación:

15 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

1 kg. alubias blancas

2 tomates de ensalada

1 pimiento verde

2 huevos duros

1 cebolla

1/2 vaso de aceite de oliva

1 cucharadita sazonador Avecrem finas hierbas

2 cucharadas vinagre

50 g. aceitunas sin hueso

200 g. atún en aceite

50 g. anchoas en aceite

Preparación de la Receta:

Poner las alubias a remojar el día anterior. Al día siguiente, colocarlas en una olla con abundante

agua y dejar hervir a fuego lento hasta que estén tiernas. Una vez hervidas, apartar del fuego,

escurrir bien y dejar enfriar.

Colocar las alubias ya frías en una fuente. En un bol echar el tomate cortado en trocitos pequeños y

el pimiento y la cebolla finamente picados. Añadir el atún desmigado y los huevos duros cortados en

taquitos.

Añadir el aceite, el vinagre, 1 cucharadita sazonador Avecrem finas hierbas,

remover con cuidado hasta que esté bien mezclado. Verter esta mezcla sobre las alubias y decorar

con las aceitunas y los filetes de anchoa. Colocar la fuente en el frigorífico hasta el momento de

servir.