Ingredientes Principales

600 gr de champiñones
20 gr de almendras fritas
2 dl de aceite de oliva virgen
Una pizca de vinagre de jerez
Sal / Pimienta.

Preparación de la Receta:

Empezaremos cortando los champiñones en láminas no muy finas. A mí me gustan los pequeños, y los medianos. Pero, los grandes, aunque más feos, también son deliciosos. Lo más importante es que estén duros. Y sin agua.
Aquí se les quita la esponja, y se pelan los tallos. Que son muy buenos. Lo otro no lo tire. Séquelo. Le valdrá para alguna salsa. Y no los lave. Límpielos, con el trapito húmedo.
Una vez cortados, los ponemos en la fuente o el plato que vayamos a usar. Salpimentamos. Espolvoreamos con la almendra frita muy picada. Y sazonar. El truco de esta receta es bien sencillo. A la hora de comer, los pasamos unos dos minutos por el horno, precalentado a 200º. Así sacarán todos sus aromas a bosque.

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