Ingredientes Principales

1 bolsa de lechugas

4 codornices

3 cucharadas de cebollitas en vinagre

1 cucharadita de pimienta de colores

2 dientes de ajo

1 tacita de vinagre de Jerez

1 tacita de aceite de oliva

pimienta

1 pastilla de Avecrem pollo bajo en sal

Preparación de la Receta:

Limpiar las codornices, lavarlas y separar las pechugas y los muslos de la carcasa como si de un

pollo se tratase. Eliminar las carcasas. Sazonar con 1 pastilla de Avecrem pollo bajo en sal

desmenuzada, los trozos de codorniz y dorarlos en el aceite caliente con los ajos tiernos, hasta que

cojan un color uniforme.

Agregar los granos de pimienta y las cebollitas escurridas, verter el vino y dejarlo reducir unos 5

minutos. Añadir el vinagre y cocer durante 12 minutos más, removiendo, de vez en cuando.

Dejar enfriar. Colocar las lechugas en el centro de 4 platos, disponer las codornices alrededor y

rociarlo todo con el jugo de la cocción con sus ajos y cebollitas.

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