"Receta de ensaladas exquisita. Ensalada típica de la cocina española. Ensalada para los paladares más finos. Ensalada explicada paso a paso."
Receta de: owen
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250 gr. de espirales surtidos
100 gr. de colas de gambas cocidas
80 gr. de atún
4 pepinillos en vinagre
6 cebolletas en vinagre
1 cucharadita de alcaparras
200 ml. de salsa rosa
En una ensaladera, colocar el atún desmigado, las alcaparras, las colas de gambas, os pepinillos
cortados a cuadraditos, las cebolletas cortadas en juliana y las espirales surtidos cocidas y enfriadas. Mezclar todo junto y reservar en la nevera.
Antes de servir, mezclar con la salsa rosa. Sazonar con sal si fuese necesario
Preparación de la salsa rosa: Mezclar en un recipiente 150 gr. de salsa mayonesa con 3-4
cucharadas de ketchup, 1 cucharadita de mostaza de Dijon y un chorrito de whisky o, si se prefiere,
vodka, jerez o coñac. Remover bien hasta conseguir una salsa homogénea. Servir la ensalada fría
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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