Ingredientes Principales

4 patatas grandes o 12 pequeñas nuevas
15 ml (1 cucharada) de aceite
30 ml (2 cucharadas) de vinagre de vino blanco
45 ml (3 cucharadas) de apio muy picadito
2 huevos duros
una cebolla pequeña
sal y pimienta
150 ml de yogur natural
125 ml de mayonesa

Para la guarnición:
Gajos pelados de naranja o pomelo
1 manojo de berros

Preparación de la Receta:

Cocer las patatas sin pelarlas y cuando se hayan enfriado lo suficiente pelarlas y cortarlas en dados si son viejas o rebanarlas si son nuevas.
Mezclar el aceite y el vinagre, y echarlo por encima de las patatas. Dejar que se empapen una hora.
Pelar y rebanar la cebolla, añadirla a las patatas junto con el apio y sazonar al gusto.
Mezclar el yogur con la mayonesa, echarlo sobre las patatas y revolverlas. Cortar los huevos en cuartos y añadirlos a la ensalada. Adornar el plato antes de servir con gajos de naranja o de pomelo y los berros.

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