Ingredientes Principales

4 patatas.
2 zanahorias.
100 gramos de guisantes.
1 latita de atún en aceite o al natural.
1 remolacha roja cocida.
2 huevos.
100 gramos de aceitunas sin hueso.
250 gramos de mayonesa.

Preparación de la Receta:

Cocemos las patatas en agua con sal hasta que se les pueda clavar una aguja, las pelamos y troceamos en cuadraditos. Pelamos las zanahorias con un pelador y las cocemos en agua con sal hasta que al pincharlas no notemos resistencia, esperamos que se enfríen fuera de la cazuela y las troceamos en cuadraditos. La remolacha cocida la troceamos igual que las patatas y las zanahorias, en cuadraditos. En el bol que vayamos a servir la ensalada, vertemos la latita de atún, lo desmenuzamos con el tenedor, ponemos la zanahoria cortada a cuadraditos pequeños al igual que la remolacha y las patatas, mezclamos bien y con cuidado para no estropear los cuadraditos, incorporamos la mayonesa, los guisantes una vez escurridos, las aceitunas picadas en cuartos y movemos de nuevo con cuidado. Decoramos con las rodajas de huevo duro; previamente cocidos los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo y pelados. Introducimos la ensaladilla en la nevera y servimos fría.
P.S. Se me olvidaba decir que las aceitunas las tuvieron como una media hora antes de trocearlas con aceite donde había dos o tres pimientas de cayena. Lo cierto es que notar, no se notaba casi el picante de esta guindilla.

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