Ingredientes Principales

150 g de lentejas
2 zanahorias
1 y 1/2 cebollas
1 manojo de hierbas aromáticas
1 pera no demasiado madura
80 g de cabrales
2 cucharadas de nueces y avellanas picadas

El aliño:
1 cucharada sopera de aceto balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Una pizca de eneldo
Una pizca de romero
Una pizca de mostaza en polvo
Una pizca de comino molido

Preparación de la Receta:

Se cuecen las lentejas junto con una zanahoria, una cebolla y el manojo de hierbas, durante 15 minutos con un ligero hervor.
Se ralla la otra zanahoria. Se pela la pera y se corta en dados. Se corta el cabrales en trocitos, sin aplastarlo. Se pica muy fina la 1/2 cebolla. Se colocan las lentejas templadas en una fuente o plato. Se colocan encima la zanahoria, la cebolla, la pera, el queso y las nueces y avellanas. Se aliña y se sirve.

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