Ingredientes Principales

5 filetes de lenguado

1 manojo de espárragos verdes

2 tomates maduros

el zumo de 1/2 limón

1 pastilla de Avecrem pescado

1 cucharada de vinagre balsámico

3 cucharadas de aceite de oliva y sal

Preparación de la Receta:

Cortar los filetes de lenguado en tiras. Disponerlas en una ensaladera, rociarlas con el zumo de

limón y espolvorearlas con una pastilla de Avecrem pescado. Dejarlas macerar en el frigorífico

durante 15 minutos. Reservarlos sin destapar.

Eliminar la parte más dura de los espárragos y cortarlos en trozos. Colocarlos en un bol, regarlos

con 1/2 vaso de agua, taparlos con film transparente, pincharlo y cocerlos en el microondas al 100%

de potencia 10 minutos. Escurrirlos y reservarlos.

Cocer las tiras de lenguado durante 3 minutos a potencia máxima, removiéndolas a mitad de

cocción. Desmenuzarlas un poco y mezclarlas con los espárragos

Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en dados. Batir el aceite con el vinagre y sal hasta que ésta

se haya disuelto. Antes de servir, entibiar unos segundos los espárragos y el lenguado, y mezclar

con los tomates y la vinagreta preparada.

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