Ingredientes Principales

1/4 de kilo de arroz
250 g. de jamón dulce
50 g. de pasas de Corinto
100 g. de maíz dulce
1 cucharadas de harina
150 g. de gambas cocidas
150 g. de guisantes
50 g. de piñones
2 huevos
Perejil
Ingredientes para la salsa:
150 cc. de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja (optativo)
Sal y pimienta

Preparación de la Receta:

Hervid los guisantes con agua y sal y reservadlos. Poned agua y sal a hervir y cuando empiece a hervir añadidle el arroz y dejadlo hervir durante 12 minutos. Una vez cocido escurridlo y ponedlo en una fuente para ir al horno. Ponedlo a secar debajo del gratinador durante unos 10 minutos (yo le pongo unos trocitos de mantequilla por encima.) Batid los huevos y añadidles el perejil picado y la harina. Mezcladlo bien y haced dos tortillas tipo "creppe". Al sacarlas del fuego enrolladlas tipo brazo. Escurrid los piñones que habréis puesto un ratito antes en remojo, y freídlos con un poco de aceite. Es importantísimo que pongáis los piñones cuando el aceite esté aún frío, porqué sino os vais a acordar de mi por no haberlo mencionado antes. Una vez dorados y fríos ponedlos encima del arroz juntamente con el aceite de freírlos. Cortad las gambas y el jamón dulce a trozos bien pequeños, el brazo de tortilla a rodajas y añadid todo esto al arroz juntamente con las pasas escurridas, que también habréis puesto momentos antes en remojo, los guisantes y el maíz dulce.  Mezclad bien todos los ingredientes de la salsa, batidlos enérgicamente con un batidor y probadlo de gusto. Añadidlo al arroz y mezclad bien con el resto de ingredientes.

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