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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: katherine
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102 personas han consultado esta receta
500 gr de bonito
3 clavos
6 gr de pimienta
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
400 dl. de vino blanco
400 dl de vinagre
1 cucharadita de sal.
Después de limpio el bonito, se echa sal y se fríe en aceite bien caliente. Después de frito, se pone en una cacerola y se le agrega el vino blanco, el vinagre, el aceite de freírlo, la sal, el laurel, el ajo, los clavos y la pimienta. Así preparado, se deja hervir haste que el bonito esté cocido. Después de frío, se cubre la cacerola con un papel y se guarda en sitio fresco, teniendo cuidado de que el bonito esté cubierto por el caldo.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
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