Ingredientes Principales

Un cogollo de lechuga (usamos de la que aquí llaman "asturiana" que no es ni iceberg ni trocadero, nonmepreguntes qué tipo de lechuga es).
Un tomate grande o dos pequeños.
Media pechuga de pollo en filetes
100 gramos de bacon en lonchas.
Pimienta
Orégano
Curry en polvo
Mostaza
Aove
Vinagre añejo

Preparación de la Receta:

Lavas, troceas y pones en un bol la ensalada y el tomate. Preparas un aliño con dos partes de AOVE y una de vinagre (en función del vinagre, clarostá, que no es lo mismo un Aceto Balsámico tradizionale que un vinagre de sidra). Puedes ponerle unas gotitas de tabasco, o una punta de cuchillo de mostaza, eso a tu gusto. Remueves bien.
Aparte, cortas los filetes de pechuga de pollo en tiritas, salpimentas y pasas por la plancha o sartén con una cucharada de AOVE. Si le quieres dar una vidilla distinta, prueba a añadir una pizca de curry en polvo. Cuando ves que toman color, añades el bacon en tiritas. Dejas que el bacon suelte su grasilla un minutín.
Emplatas la lechuga y el tomate aliñados, y pones por encima los cachitos de pollo y bacon. Si le pones por encima la grasilla que te ha quedado en la sartén después de freir pollo y bacon... más sabrosa aún.
Nosotros, por variar, sustituimos el bacon por longaniza de Avilés cortada en tiritas (un tipo de longaniza blanca ahumada, muy común por aquí). Tanto el bacon coo la longaniza, al ser ahumados, le dan un toque muy interesante a la ensalada.

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