Ingredientes Principales

1 Kg. de espárragos verdes (en bruto)
6 huevos (preferentemente de gallina)
1 limón
1 cucharada de miel
20 cl. de nata líquida
Mantequilla
Sal
Pimienta
Jengibre en polvo

Preparación de la Receta:

Corta tus espárragos por la parte verde (el resto lo tiras). Te quedarán unos 450 g. Los cuales cocerás, en agua con sal, no demasiado tiempo (¿10 minutos?). Dejarás -luego- que escurran y que se sequen. Los meterás en tu turmix (no trato de hacer propaganda : o en tu "mixer", cualquiera que sea) hasta conseguir un puré muy fino. Añadirás los huevos, la miel, la nata, el zumo del limón (3 cucharadas), la sal (par de pellizcos), la pimienta (asimismo par de pellizcos) y el jengibre (¿por qué cambiar? : par de pellizcos) y triturarás y homogeneizarás el todo.
Habrás encendido tu horno a 175º (posición 6 en los que no conocen graduación Celsius) y habrás metido en él una bandeja de unos 8 cm. de altura llena de agua.
El resultado de tu molturación en el "mixer" lo verterás en un molde (mejor "teflonizado") paralelepipédico, que habrás untado previamente de mantequilla con la manita (para mejor desmoldar posteriormente).
El cual molde introducirás en la bandeja anteriormente descrita, una vez que el agua de su interior hierva, y allí lo mantendrás entre 45 y 60 minutos (el punto, como siempre, es cuando pinches y el pincho salga sin adherencias). Sacarás tu molde, lo dejarás enfriar, y lo meterás en la neverita. De la cual lo sacarás al día siguiente, lo desmoldarás y lo llevarás a la mesa.

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