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"Esta ensalada tiene su origen en la palabra “esqueixar” que significa
“desgajar”."
Receta de: david
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238 personas han consultado esta receta
-Bacalao desalado.
-2 tomates maduros
-Puré de olivas negras
-Aceite de oliva
-Sal Maldon
Desmenuzar el bacalao y estirar en un plato. Rallar 2 tomates y ponerlos a
punto de sal Cubrir el bacalao con el tomate rallado. Acabar con un poco
de aceite de olivas y sal maldon.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
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