Estofado de jabalí


"Receta de 'La cocina vasca' de editorial "La gran enciclopedia vasca""
Receta de: diego

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275 personas han consultado esta receta

Preparación:
25 Min
Personas:
4
Dificultad:
Fácil
Precio:
precio receta

Ingredientes Principales

1 kg. de jabalí
Harina
Aceite de oliva
100 gr. de manteca de cerdo
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 palo de canela
Pimienta
Clavo
1 vaso de vinagre
1 manzana
Sal


Preparación de la Receta:

Partido el jabalí en trozos y con sal, pasarlo por harina y freírlo en mitad aceite y mitad manteca de cerdo. Verterlo en una olla con los ajos, la cebolla (ambos bien picados), canela, pimienta, clavo y vinagre, añadiéndole, cuando esté a medio cocer, una manzana rallada.

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