Ingredientes Principales

-500 grs. de falda de ternera
-1 cebolla
-1 puerro
-1 zanahoria
-1 hojas de laurel
-Tomillo fresco
-2 patatas medianas
-Guisantes frescos o tirabeques
-Mini zanahorias
-Cebollitas platillo

Preparación de la Receta:

Para el estofado de ternera Cortar la falda en cuadrados de 2 por 2 cm. y
sazonar. Calentar la olla con un poco de aceite de oliva. Enharinar
ligeramente la carne con un colador y marcarla en el aceite junto un
diente de ajo majado. Ir retirando la carne conforme esté dorada por
todas partes. En la misma olla, cocer las verduras cortadas en grosso
modo junto a los aromáticos. Cuando las verduras estén bien cocidas,
añadir de nuevo la carne. Cubrir con agua y cocer por 1 hora hasta que la
carne este cocida. Vamos pelando las patatas. En el momento que la carne
este cocida, colar la salsa y añadirla nuevamente a la carne. Añadir las
patatas chascadas. Mantenerlo a fuego medio y cocer hasta que la papa
esté cocida. Si la salsa queda liquida, podemos machacar unas cuantas
patatitas. Pelamos las zanahorias y cebollitas. Escaldar en agua las
verduras y refrescar en agua con hielo. Añadir a la ternera en el último
momento.

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